Qué Comen los Celíacos?

Qué Comen los Celiacos

Los celíacos son aquellas personas que sufren de la enfermedad celíaca, la cual es una patología que impide que una persona pueden consumir gluten. Básicamente el consumo de gluten, por parte de estas personas daña su intestino delgado.

Información de los Celíacos

Antes de conocer ¿Qué comen los celíacos? Debemos conocer de qué se trata ser una persona celiaca. En específico podemos que una persona celiaca es aquella, que no puede consumir gluten debido a que daña su intestino delgado.

Debemos tener en cuenta que el gluten es una proteína del trigo, cebada y centeno. Pero también la podemos encontrar el vitaminas, suplementos, productos para el cabello, y otra gran cantidad de productos.

Es importante mencionar que esta enfermedad actúa de forma diferente en cada persona. Por lo que los síntomas que puede presentar una persona celiaca, puede que no sean los mismo que presente otra persona con la misma condición. De hecho hay casos donde una persona no presenta síntoma alguno.

No obstante, hay un síntoma que siempre está presente y es la irritabilidad, sobre todo cuando se trata de niños con esta enfermedad. Debemos indicar que esta enfermedad es genética, por lo que son los análisis de sangre los que ayudan al médico a realizar el debido diagnóstico.

Otros síntomas que resultan frecuentes en una persona con intolerancia al gluten, son vómitos, diarreas, pérdida de peso y apetito, náuseas y dolores musculares. En el caso de los niños es recomendable observar su esmalte dental, ya que estos pueden tener defectos en ellos.

¿Qué Comen los Celíacos?

Alimentos qué Comen los Celiacos

Cuando una persona sufre de esta enfermedad debe tener mucho cuidado con lo que consume. Debido a que cualquier alimento con gluten puede ocasionar la aparición de los síntomas ya mencionados. Como podemos imaginarnos los alimentos que comen los celiacos, no tienen gluten, como pueden ser;

  • Miel.
  • Café.
  • Maíz.
  • Arroz.
  • Frutas.
  • Azúcar.
  • Aceites.
  • Huevos.
  • Tapioca.
  • Especias.
  • Verduras.
  • Hortalizas.
  • Infusiones.
  • Tubérculos.
  • Vinagre de vino.
  • Frutos secos crudos.
  • Leche y sus derivados.
  • Pescado y mariscos frescos.
  • Vinos y bebidas espumosas.
  • Jamón serrano o cocido de calidad.
  • Carne Fresca (Congelada y en conserva al natural).

¿Qué No Comen?

De igual forma que encontramos alimentos que comen los celíacos, hay algunos otros que no pueden comer. Como podemos imaginarnos estos son los que contienen gluten, algunos ejemplos de estos alimentos serían;

  • Trigo.
  • Bollos.
  • Tartas.
  • Cebada.
  • Galletas.
  • Pasteles.
  • Centeno.
  • Bizcochos.
  • Higos secos.
  • Pan y derivados.
  • Pastas alimenticia.
  • Obleas de comunión.
  • Productos de repostería.
  • Bebidas destiladas o fermentadas a partir de cereales.
  • Productos manufacturados compuestos en parte por proteína, almidón o fécula.

A todos estos alimentos debemos incluir los caramelos, las golosinas, sucedáneos del chocolate y el café, ya que estos pueden tener cierta cantidad de gluten.

Es importante indicar que si los celíacos, consumen de manera aislada una pequeña cantidad de gluten es muy probable que este no presente síntomas. Aunque si lo hace es probable que no pase de dolor abdominal o vómitos. No obstante, se debe tener mucho cuidado con no consumir alimentos con gluten, puesto que están dañando sus vellosidades intestinales.

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